Vinometer
Als je met de hydrometer nauwkeurige metingen hebt verricht, dan kan je
zonder verder meetinstrument bepalen hoeveel suiker omgezet is in
alcohol en dus zo het alcoholgehalte bepalen van je wijn. Maar waarschijnlijk wilt je die berekeningen toch nog even controleren. Dan kan je
gebruik maken van een vinometer. Dit is een eenvoudig en goedkoop
instrument om het alcoholgehalte (in volumeprocenten) van je wijn te
bepalen. Het heeft één beperking: het werkt enkel met heldere en droge
(met zo min mogelijk suiker) wijn.
Werking
De vinometer werkt volgens het principe van capillaire actie, het meet
dus eigenlijk de viscositeit, die afhankelijk is van de water/alcohol
ratio (zo lang er geen suiker de meting verstoort!). Het instrument is
gemaakt in glas en bestaat uit een vultrechtertje en een capillair
buisje. Op het buisje is een gradatie van het alcoholgehalte
aangebracht.
De werkwijze is als volgt:
- Vul de vinometer via de trechter met wat droge wijn.
- Wacht
tot enkele druppels onderaan het buisje gevallen zijn. Indien dit niet
vanzelf gebeurt (heb wat geduld!), dan kan je helpen door je mond op de
trechter te plaatsen en zacht te blazen.
- Plaats een vinger op de plaats (onderaan het buisje) waar de druppels uit komen en draai de vinometer om.
- Plaats
de vinometer met de trechter naar beneden op een vlak en waterpas
oppervlak. Als je proper wilt werken, plaats er dan een bord onder
(anders ligt heel je tafel onder de wijn).
- Verwijder je vinger. Het niveau in het buisje zal zakken tot op een bepaald niveau, dit duidt het alcoholgehalte aan. Herhaal deze proef en neem het gemiddelde van de twee metingen.
- Maak de vinometer proper.
Ijken
Je kan de vinometer ijken door hem te gebruiken voor een commerciële
(droge) wijn. Het verschil tussen het alcoholgehalte dat de vinometer
aangeeft en het alcoholgehalte volgens het etiket kan je dan van je
toekomstige metingen aftrekken of er bij optellen. Met hoe meer
verschillende commerciële wijnen je dit probeert, hoe nauwkeuriger je
toekomstige metingen.
Ook temperatuur speelt een rol bij deze meting.
Voer het ijken dus uit met een wijn aan een gelijkaardige temperatuur
als de temperatuur van je eigen wijn als je de metingen verricht.
Het
resultaat van de meting wordt normaal weergegeven in volumeprocenten.
Je kan dit omzetten naar gram alcohol per liter door te vermenigvuldigen
met 0,8.